DT News - Bulgaria - Пиенето на мляко след закуска спира спада на рН в устата

Dental Tribune International

ср. 17 юли 2013

запази

Честата консумация на подсладени храни и напитки излага зъбите на киселини и пречи нивата на рН в устата да се стабилизират. Учени от Съединените щати откриват, че определени комбинации от храни и напитки повлияват киселинността на зъбната плака. По-конкретно те установяват как консумацията на мляко намалява плаковото рН след ядене на подсладена зърнена закуска.

В хода на изследването на 20 възрастни са дадени четири комбинации от храни. Първата група закусила само 20 г подсладен сух корнфлейкс. Втората, третата и четвъртата консумирали същото количество зърнена закуска, последвана от съответно 50 мл пълномаслено мляко, 50 мл изцеден ябълков сок и 50 мл чешмяна вода.

С цел да се изследват комбинациите по отношение на намаляване на плаковата киселинност след подсладена закуска учените измерили стойността на рН при различните участници. Докато били наблюдавани относително ниски стойности при групата, консумирала зърнената закуска суха (5.83), със сок (5.83) или вода (6.02), много по-високи нива на рН в плаката (6.48) били установени при групата, консумирала мляко като завършек.

Учените заключават, че пиенето на мляко след подсладена зърнена закуска балансира пониженото рН. „Когато дискутират кариесогенността на храните и напитките със своите пациенти, денталните лекари трябва да наблягат на това, че редът на консумацията на захарни и незахарни храни има голямо значение и може да повлияе на тяхното орално здраве“, препоръчват още те.

Проучването със заглавие „Ефектите на напитките върху киселинността на зъбната плака след захарен прием“ е проведено в Илинойския университет. Публикувано е в юлското издание на журнала на Американската дентална асоциация.